牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋
巴氏奶的保质期比较短,一般为7天左右。南方天气较热,尤其进入夏季,这对巴氏奶都是挑战,消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时,一定要注意牛奶的保质。如果发现纸盒有“胀包”现象,牛奶已经变质,一定不能饮用。所以在选购时要特别注意保存条件,任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。
白质的氨基酸有 20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
巴氏杀菌机是一种操作比较简单的设备,采用隔水加热的原理,奶罐分为三层,外层保温层,中间是水循环层,里面是装奶。首先将水通入水循环层鲜奶吧巴氏杀菌机,通过电加热管给水加热到95摄氏度给奶加热,奶温升高到85摄氏度停留15-30分钟进行杀菌,再通入自来水进行冷却就可以了。 |